Nếu mắm tép đã là đặc sản của miền Bắc, thì miền Nam cũng có mắm làm ra hương vị nổi tiếng đó là món mắm cá đồng. Các loại mắm vị trí đây có vị đặc trưng riêng là nguyên vật liệu chính cho các món ăn lừng danh khắp miền như: lẩu mắm, bún mắm, mắm chưng,…
Có tương đối nhiều công thức để nấu mắm cá nhưng bây giờ Ẩm Thực Tự làm cho sẽ phía dẫn các bạn cách bác mắm cá linh đơn giản, dễ triển khai ngay tại nhà mà lại rất ngon, lạ miệng cho các thành viên thưởng thức. Với color bắt mắt, hương vị mang nét đặc sắc riêng của người miền Tây khiến cho nhiều người ăn uống rồi cũng khó khăn quên được hương vị ấy. Bí quyết làm mắm cá linh bác bỏ thịt trứng cũng không tồn tại gì khó khăn khăn cho những bà nội trợ, nhưng khiến cho món ăn mềm mịn và mượt mà và dậy được hương thơm thơm đặc thù thì Ngọc Phượng sẽ hướng dẫn phương pháp làm cụ thể nhất, mời các bạn cùng theo dõi nha!
Cách bác mắm cá linh ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây
Món mắm cá linh bác bỏ là món nạp năng lượng được không hề ít người thích thú bởi hương thơm thơm của mắm, độ dai của giết mổ xay, vị bự của trứng, color thì quyến rũ làm cho món ăn không bao giờ hết “hot”:
Nguyên liệu
Thịt xay: 300gMắm cá linh: 300g
Trứng vịt: 4 quả
Hành lá: 3 nhánh
Hành tím, tỏi: 3 củỚt: 3 quả
Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Bạn đang xem: Mắm cá linh chưng thịt
Dụng cụ: thiết bị xay gia vị, nồi, nồi hấp, chén/tô, rây lọc.
Các cách chưng mắm cá linh chuẩn chỉnh nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi bỏ vỏ, rửa sạch mát rồi dùng máy xay, xay nhuyễn.
Ớt lượm cuống, giảm lát.
Hành lá nhặt vứt lá úa, rửa sạch rồi cắt từng khúc một nhỏ.
Mắm cá linh, các bạn cho vào nồi cùng rất 100ml nước lọc rồi đun sôi, ghi nhớ khuấy nhẹ để mắm rã ra.
Bước 2: Trộn mắm, thịt, trứng và các nguyên liệu
Cho làm thịt xay vào một chiếc tô, đập trứng vịt vào nhưng chúng ta để 2 lòng đỏ trứng lại, rồi cho hành tím, hành lá, tỏi + 50% muỗng cà phê đường + 1 muỗng coffe bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.
Mắm sẽ nấu chấm dứt để nguội rồi các bạn lọc qua rây để quăng quật xương, rồi cho chỗ nước mắm vẫn lọc vào sơn thịt cùng trộn phần lớn để mắm thấm vào thịt.
Nếu không sử dụng thị xay thì chúng ta có thể cắt nhỏ tuổi phần thì rồi cho vô máy xay, xay nhuyễn vừa phải. Trong những khi xay rất có thể cho thêm gia vị đổ thịt được đậm vị hơn.
Bước 3: bác bỏ mắm
Bắc nồi hấp lên bếp, rồi mang lại tô mắm vào nhằm chưng phương pháp thủy. Chưng khoảng chừng 50 phút với đánh lớn, 30 phút với tô nhỏ.
Sau lúc hấp được khoảng tầm 20 phút bạn mở nắp, rồi quét phần lòng đỏ đánh cùng rất một không nhiều dầu ăn vào tô mắm, rồi cho vào ít hành lá, ớt giảm lát, tiêu xay tùy mê say lên bề mặt, tiếp đến đậy nắp với hấp thêm để thịt, mắm chín đều.
Bước 4: Thành phẩm
Sau lúc hấp chín các bạn tắt phòng bếp và mang tô mắm ra, chuẩn bị thêm nồi cơm nóng hổi, không nhiều rau sống, dưa leo nữa là bạn đã có món bắt đầu ngon lành mời các bạn rồi. Món mắm cá linh chưng này rất giản đơn thực hiện, chúng ta nên lưu vào rồi vào buổi tối cuối tuần thực hiện nay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Cách bảo vệ mắm cá linh
Nếu bạn muốn mua mắm cá linh để nạp năng lượng dần thì các mẹo dưới đây giúp bạn bảo quản mắm luôn luôn giữ được hương vị thơm ngon:
Bạn rất có thể chia mắm ra thành các hũ vừa ăn, để tiện khi ăn và dễ dàng bảo quản.Bảo quản lí mắm cá ở vị trí thoáng mát, khô ráo, đậy kín đáo nắp nhé. Mắm ngon nhất là được muối bột trong khoảng thời gian từ 6- 12 tháng.Để trong phòng lạnh của tủ lạnh cũng là biện pháp hay để bảo vệ món mắm cá luôn thơm, ngon.Khi múc mắm ra ăn uống bạn đề xuất đậy kín đáo nắp và quán triệt mắm đã nạp năng lượng rồi vào kẻo mắm trong hũ bị hỏng.Mắm cá linh làm cho món gì ngon?
Ngoài món mắm cá linh bác thịt, trứng nghỉ ngơi trên thì nhiều loại mắm này cong được thực hiện nhiều vào chế biến những món ăn nổi tiếng như:
Lẩu mắm cá linh
Lẩu mắm cá linh được xem như là món ăn đặc sản của miền Tây sông nước, với các nguyên liệu dễ tìm, không thực sự xa lạ dẫu vậy cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu để sở hữu được món lẩu đậm đà hương vị chuẩn miền tây-nam Bộ.
Ngày nay, độ ẩm thực nhiều chủng loại món lẩu mắm cũng rất được bán ở tương đối nhiều vùng khắp nước ta, tuy vậy dù đã có được bán ở chỗ nào thì món lẩu mắm vẫn giữ được vị mắm đậm đà nhưng lại rất bình dân giống như con fan miền Tây solo giản, hóa học phác, hiền hòa và đầy cuốn hút.
2. Bún mắm cá linh
Bún mắm cá linh là sự phối hợp của mắm cá, hải sản, bún tươi. Nước chan mắm được nấu ăn từ nước cốt mắm cùng với nước hầm xương làm cho món ăn hấp dẫn, lạ miệng vì chưng mùi thơm đặc trưng của mắm.
Khi thổi nấu nước chan bún chúng ta nên dùng rây lọc bỏ phần xương cá đi vì chỉ việc lấy nước cốt mắm để cùng nấu chung với nước hầm xương thôi. Để món ăn không xẩy ra ngán nhiều hơn tăng hương vị của rau xanh thì chúng ta cũng có thể dùng thêm rau đắng, rau xanh muống hoặc giá để ăn kèm.
3. Mắm cá linh ăn kèm cơm
Nếu bạn không có thời gian nhằm chế biến những món ăn uống cầu kì tự mắm cá linh, thì rất dễ dàng và đơn giản bạn chỉ việc ớt, tỏi, gừng, đường, mì chính giã nhuyễn rồi cho mắm vào trộn số đông rồi ăn cùng với cơm thôi. Món ăn uống tuy đơn giản nhưng lại siêu hao cơm nhà bạn đấy.
4. Mắm cá linh kho
Thường thì nhiều người sẽ dùng đa phần là mắm cá linh cùng mắm cá sặc để kho cùng với thịt ba chỉ, ớt, cà tím, đậu bắp, sả và các gia vị phổ cập khác, tạo cho món mắm kho thơm lừng, to béo của thịt tía chỉ, cay nồng của ớt sả làm cho nhiều bạn phải mê.
Trên đây, là công thức và các mẹo để các bạn có thể tự tay mình bào chế được món mắm cá linh chưng mềm, ngon, mặn mà để chuyển đổi khẩu vị cho cả nhà. Với màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của mắm, vị bự của trứng, dai dai của thịt tạo nên món ăn uống ngày càng có khá nhiều người ưa chuộng. Ẩm Thực trường đoản cú Làm chúc chúng ta thành công cùng với cách chế tao món mắm cá linh bác bỏ thịt trứng này nhé!
Nếu sẽ từng thưởng thức qua nhưng không biết cách làm cho mắm chưng thì bạn đừng quăng quật qua nội dung bài viết dưới đây. Với công việc hướng dẫn đơn giản, dễ hiểu, bạn sẽ có ngay lập tức món mắm chưng đậm đà, ngon đúng điệu cho dở cơm của mình.
Mắm chưng là món ăn uống quen thuộc của không ít người, nhất là người dân miền tây nam Bộ. Mùi vị dân dã, mộc mạc cơ mà cũng không hề thua kém phần hấp dẫn. Đặc biệt, đó là món nạp năng lượng đưa cơm, phù hợp cho các ngày mưa. Có khá nhiều cách làm cho mắm chưng khác biệt tùy theo vật liệu mắm nấu ăn cùng. Mỗi loại đều phải sở hữu một hương vị khác nhau và kích ưa thích vị giác người dùng. Với những cách có tác dụng mắm chưng dưới đây, bạn có thể lựa chọn một loại cân xứng với khẩu vị của bản thân nhé!
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm trắng Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt những Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề trườn Hàu Xốt Cay Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang chiên Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì kiểu Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Cách làm cho mắm bác cá linhCác cách làm
Cách làm mắm bác bỏ cá sặc
Cách làm
Cách làm mắm chưng cá lóc
Cách làm
Cách có tác dụng mắm bác cá thu
Các cách làm
Cách làm cho mắm bác bỏ cá linh
Nguyên liệu
200g mắm cá linh1 muỗng coffe tiêu xay½ muỗng cà phê bột ngọt½ muỗng coffe muối3 củ hành tím1 trái ớt sừng2 cọng hành lá100g giết thịt heo2 quả trứngCác cách làm
Ớt giảm lát. Hành lá cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tím cắt lát.
Thịt heo băm nhuyễn. Bạn nên chọn mua thịt bao gồm cả nạc và mỡ sẽ giúp món mắm bác bỏ ngon hơn.
Mắm cá linh cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp mắmBạn đập 1 trái trứng vịt vào tô tiếp nối cho mắm cá linh, thịt băm, hành lá, hành tím, tiêu, gia vị mì chính và muối vào trộn đều toàn bộ lên.
Bước 3: bác bỏ mắmCho tô các thành phần hỗn hợp mắm vào nồi chưng trong vùng 30 phút.
Một quả trứng vịt còn lại, bạn bóc lấy lòng đỏ đánh phần đông lên.
Xem thêm: Kệ Nhà Tắm Hút Chân Không Hm340, Kệ Inox Hút Chân Không Cho Nhà Tắm, Nhà Vệ Sinh
Khi vẫn chưng tất cả hổn hợp mắm được 30 phút, bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng vịt vào. Sau đó, bạn liên tục chưng trong vòng 15 phút nữa là mắm đã chín.
Bước 4: thưởng thức và trình bàyBạn nhấc trứng ra khỏi nồi, cho những lát ớt sừng lên trên để trang trí.
Nghiệp Vụ phòng bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học đun nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Cách làm cho mắm chưng cá sặc
Nguyên liệu
60g mắm cá sặc200g thịt ba chỉ1 lọn bún tàu3 tai nấm mộc nhĩ½ củ hành tây3 trái trứng gà3 củ hành tím2 cọng hành láGia vị: đường, bột ngọt, hành lá, tiêu
Cách làm
Mắm cá sặc băm nhuyễn.
Thịt ba chỉ băm nhuyễn.
Nấm mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch cùng băm nhuyễn.
Bún tàu ngâm nở tiếp nối cắt thành khúc ngắn.
Hành tây bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Hành tím thái theo từng lát mỏng.
Hành lá cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Trộn các thành phần hỗn hợp mắmBạn trộn thịt chỉ băm, mắm cá sặc băm, mộc nhĩ, bún tàu, hành tây, hành tím, một ít tiêu xay, 1 muỗng cafe đường cát trắng, ¼ muỗng cafe bột ngọt, 1 quả trứng kê vào sơn sứ làm thế nào để cho đều tay.
Bước 3: Hấp mắmCho tô hỗn hợp mắm vào trong nồi hấp giải pháp thủy, đậy bí mật nắp nồi và đun với khoảng lửa nhỏ. Chú ý trong quy trình hấp, chúng ta dùng khăn bông lau sạch nước đọng dưới nắp nồi.
Bạn đập 2 quả trứng vào bát và tách lấy lòng đỏ. Sau đó đánh tung ra cho thêm hành lá với 1 không nhiều tiêu xay vào.
Sau khi đang hấp mắm được khoảng chừng 25 phút, các bạn dùng đũa xiên vào đánh mắm ví như thấy lếu láo hợp không còn dính bên trên đũa thì mắm đã chín. Tiếp theo, bạn đổ lòng đỏ trứng ngơi nghỉ trên lên bề mặt tô mắm và đậy nắp nồi hấp thêm khoảng tầm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã xong món mắm chưng cá sặc rồi đấy!
Cách làm mắm bác cá lóc
Nguyên liệu
200g mắm cá lóc50g giết thịt xay1 coffe gừng băm1 củ gừng nhỏ2 đầu hành lá1 trái ớt sừngGia vị: tiêu, đường, bột ngọt, giấm gạo, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐầu hành lá băm nhuyễn.
Ướp giết mổ xay với đầu hành lá, một ít bột ngọt, mốt không nhiều tiêu với trộn đều lên.
Gừng một trong những phần cắt sợi. Ớt thái lát mỏng.
Mắm con các lóc cắt gai vừa ăn.
Bước 2: Ướp mắmCho mắm vào tô cùng ướp cùng với 1/3 muỗng canh nước dấm gạo (để đánh tan mùi nồng của mắm), 1,5 muỗng canh đường, ½ muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe gừng băm với trộn đông đảo lên, sau đó bạn cho thịt băm vào và thường xuyên trộn đều. Chúng ta ướp láo hợp trong tầm 7 phút.
Bước 3:Bạn bỏ vào hỗn hợp khoảng tầm 1 muỗng canh dầu ăn để giúp món nạp năng lượng thêm láng đẹp. Chúng ta cho thêm một vài lát ớt lên trên.
Cho tô mắm vào trong nồi hấp trong vòng 20 phút là sẽ chín đều. Cuối cùng, các bạn cho gừng cắt sợi, bịt nắp hấp thêm một phút và mang ra cho hành lá, tiêu. Bởi vậy là món mắm cá quả chưng đang hoàn thành.
Cách có tác dụng mắm bác bỏ cá thu
Nguyên liệu
100g thịt tía chỉ2 lát mắm cá thu1 trái ớt sừng1 củ gừng nhỏ3 củ hành tím2 cọng hành láGia vị: đường, bột ngọt, tiêu, nước màu kho thịt
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuMắm cá thu cọ qua để ra bớt độ mặn, để ráo nước.
Hành tím giảm nhỏ. Gừng cắt sợi. Ớt thái theo từng lát mỏng.
Thịt ba chỉ băm nhỏ dại sau kia ướp cùng với hành tím, gừng, ớt, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe nước màu trộn đều tất cả lên cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: bác bỏ mắmBạn cho các thành phần hỗn hợp thịt xuống bên dưới tô, tiếp đến cho mắm cá thu lên trên, rắc thêm 1 một hành tím, gừng cắt sợi tiếp đến cho vào nồi chưng trong vòng 20 phút.
Sau khi đã chưng được đôi mươi phút, chúng ta rắc ½ muỗng cafe tiêu, hành lá lên phía trên là đã chấm dứt món ăn.
Cách chọn mắm ngon
Mắm cá linh ngon là nếm bao gồm vị ngọt ngọt, hơi mặn, thơm và đặc biệt là không còn mùi tanh của cá.Mắm cá sặc ngon là có màu đỏ nhạt, mềm, thịt cá dai không biến thành bở.Mắm cá lóc nên chọn lựa mắm tất cả thịt đỏ từ bỏ nhiên, thấm đều hương liệu gia vị ướp. Các bạn không nên lựa chọn mắm bị chuyển qua màu nâu sậm vì đấy là mắm cũ, mùi nồng sẽ khiến cho món mắm chưng ko ngon. Kế bên ra, bạn nên lựa chọn khúc giữa của cá bởi sẽ nhiều thịt với ít xương.Mắm cá thu ngon phải gồm màu sẫm tương đối hồng, nếm bên trên đầu lưỡi tất cả vị mặn cơ mà pha một chút ít vị ngọt, mùi thơm, vơi không tanh.Với 4 cách làm mắm chưng trên đây, hy vọng bạn đã sở hữu thể bổ sung vào sổ tay của bản thân nhiều món tuyệt kỹ nấu ăn ngon. Chúc chúng ta thành công! nếu còn muốn học hỏi thêm các công thức món Việt khác, chúng ta cũng có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn mức giá cước gọi) nhằm được tư vấn cụ thể hơn.
