Cá cơm trắng khô là vật liệu chế biến đổi giúp gia tăng hương vị nhiều món ăn hấp dẫn từ món ăn uống chính đến các món nạp năng lượng vặt của giới trẻ. Tìm hiểu ngay 7 công thức chế biến những món ngon tự cá cơm trắng khô cùng Vin
ID với vào bếp trổ tài cho tất cả gia đình ngay lập tức nào!
1. Công thức biến tấu nhiều những món ngón từ cá cơm khô
1.1. Cá cơm khô cháy tỏi
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm khô thiết lập về, ngâm nước lọc khoảng 8 – 10 phút rồi rửa sạch lại cùng với nước cùng để ráo.Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.Bạn đang xem: Cá cơm làm món gì ngon
Bước 2: trộn mắm tỏi
Pha sốt mắm tỏi vào 1 cái chén gồm: 1 muỗng nhỏ canh đường Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng nhỏ canh nước mắmKhuấy đều trọn vẹn cho mặt đường tan hết.
Bước 3: rán cá cơm với mắm tỏi ớt bột
Bắc chảo lên bếp, đổ vào 100ml dầu ăn uống đun sôi, cho cá cơm khô vào chiên trên lửa nhỏ dại đến khi quà giòn cả 2 mặt thì vớt ra nhằm ráo dầu.Tiếp tục bỏ vô chảo 50ml dầu ăn, hâm nóng thì cho 50% muỗng canh ớt bột nhỏ vào cùng cá cơm trắng khô vào hòn đảo đều.Cho mắm tỏi vào hòn đảo đều cho đến khi phần nước mắm nam ngư tỏi thấm hầu như hết cá thì tắt phòng bếp và vớt ra thưởng thức.
Thành phẩm món cá cơm khô rán tỏi ớt giòn rụm với màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm của nước mắm với tỏi. Vị mặn ngọt hòa quấn với vị cay cay của ớt bột, rắc thêm chút vừng trắng ngon không còn sảy chúng ta nhé.
1.2. Cá cơm khô thổi nấu canh
Nguyên liệu chế biến:
Gia vị thông dụng: bột canh, phân tử nêm, dầu ăn
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá cơm khô và nguyên vật liệu khác
Cá cơm thiết lập về rửa không bẩn với nước muối, dồn phần đầu cá.Loại bỏ phần gốc đậu bắp, bạc đãi hà lột vỏ, thái lát xéo.Bỏ cuống cà chua, rửa sạch sẽ với nước rồi sử dụng dao vấp ngã múi cau.Rửa sạch giá đỗ, rau xanh ngò gai, ớt cắt thành khúc nhỏ.Bóc vỏ hành tím và thái theo từng lát mỏng.Bước 2: Xào cà chua & nấu canh
Bắc chảo lên bếp, đến dầu lấn vào đun sôi, cho quả cà chua vào xào cho chín tới rồi mang lại cá cơm vào xào sơ qua cùng.Nêm nếm cùng 1 thìa nhỏ ớt bột, đổ thêm một lít nước nước vào hâm nóng sôi.Cho cà chua và khế vào đun thêm 3 – 5 phút, nêm nếm lại gia vị vừa khẩu vị.Thêm giá chỉ đỗ, tệ bạc hà cùng rau thơm vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm món canh cá cơm khô nóng nực có vị chua chua của khế và cà chua vừa thơm mùi bội bạc hà rất lạ miệng. Chén bát canh oi bức ăn kèm cơm trắng ngon tuyệt, tốt nhất là trong tiết trời se lạnh.
1.3. Gỏi cá cơm khô
Nguyên liệu chế biến:
Rau thơm, rau xanh răm, rau củ mùiỚt sừng
Dưa leo
Tỏi, hành khô
Đậu phộng
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh cài đặt về, rửa sạch, nhằm nguyên vỏ và thái sợi vừa ăn.Cá cơm trắng khô mua về, sàng vụn cá qua rổ khi cừu sẽ giòn và không biến thành cháy. Ngâm cá với nước ấm trong vòng 20 phút, rồi vớt ra đến ráo nước.Lưu ý: hãy chọn mua cá cơm khô nhỏ để dễ dãi chế biến, cá cơm nhiều loại to không cần tách đầu cùng xương cá.
Bóc vỏ hành khô, tỏi cùng băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, đổ dầu lấn sâu vào đến lúc sôi thì mang lại hành khô vào chiên vàng giòn, vớt ra đĩa lót sẵn giấy ngấm dầu.Rửa sạch, bỏ cuống ớt sừng rồi băm nhuyễn. Lựa chọn một quả nhằm tỉa hoa trang trí.Đậu phộng rang đều, tách vỏ kỹ càng rồi giã nhỏ.Rau răm, rau xanh thơm, rau hương thơm nhặt lá, rửa sạch. Cần sử dụng dao cắt thành từng khúc nhỏ, dưa leo thái lát mỏng.Bước 2: Thực hiện
Bắc chảo lên bếp, đun dầu sôi rồi phi thơm tỏi và đến cá cơm vào cừu vàng ngơi nghỉ lửa liu riu.Nêm nếm vào cùng 1 thìa đường, 1 không nhiều bột ngọt, hòn đảo đều đến thấm gia vị.Vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu để tránh dầu mỡ, cấp tốc ngấy.Lưu ý: không nên cho muối tốt nước mắm quá nhiều vào cá bởi mùi vị cá cơm có sẵn vị mặn đặc trưng.
Bước 3: làm cho nước chấm trộn gỏi
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa mặt đường đun ngơi nghỉ lửa nhỏ tuổi đến khi mặt đường tan hết.Đổ hỗn hợp ra 1 loại chén, để nguội hoàn toàn rồi đến tỏi, ớt xay nhuyễn vào nước mắm cùng trộn phần nhiều là được.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho các vật liệu sau vào 1 chiếc tô: Xoài xanh băm nhỏ Cá cơm khô cừu giòn Các loại rau thơm Đậu phộng giã nhỏ Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Để vào 10 phút của món gỏi cá cơm ngấm phần nhiều gia vị.Thành phẩm món gỏi cá cơm khô ngấm các gia vị chua ngọt, ăn uống kèm các loại rau phòng ngán rất ngon. Đây vừa rất có thể là món chính vừa là món nhậu, món nạp năng lượng chơi xế chiều cho tất cả gia đình.
1.4. Cá cơm khô rim thịt
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá cơm khô cùng thịt
Cá cơm khô tải về, dìm với nước nóng trong 20 – 30 phút, vớt ra xả lại cùng với nước. Cắt nhỏ tuổi thành từng miếng vừa ăn nếu phải thiết.Thịt heo cọ sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.Bỏ phần cội hành lá, nhặt không bẩn lá héo và bổ thành khúc nhỏ.Bước 2: chiến hạ tóp mỡ
Bắc chảo lên bếp, bỏ thịt heo sẽ sơ chế vào, xào nhanh trên lửa vừa.Khi làm thịt heo tương đối xém và bước đầu ra phần ngấn mỡ thì căn vặn lửa bé dại cho cho đến khi thịt heo quà giòn thành tóp mỡ thừa thì vớt ra mang đến ráo dầu.
Bước 3: cừu cá
Phần mỡ tự tóp ngấn mỡ vừa tung ra, mang lại cá cơm trắng khô sẽ sơ chế vào chiên cùng với lửa vừa.Đảo đầy đủ tay nhằm cá cơm khô không bị cháy, chiên vàng đều cả 2 mặt cá thì vớt ra đến ráo dầu.Lưu ý: Cá cơm khô rất nhanh cháy, bởi thế bạn chỉ nên chiên lửa vừa nhằm tránh cá bị khét.
Bước 4: làm cho sốt rim cá
Cho vào chén các nguyên vật liệu sau: 6 muống nêm canh nước mắm 4 muỗng nhỏ canh đường 1 muỗng canh nước 1 muỗng coffe tiêu xay 1/2 muỗng cà phê ớt bột 1 muống nêm canh ớt sa tếKhuấy gần như cho sốt phối hợp hoàn toàn.Bước 5: Rim cá cùng thịt
Bắc chảo lên bếp, đun dầu ăn uống sôi rồi mang đến các nguyên vật liệu sau vào phi thơm: 1 muống nêm canh tỏi băm1 muỗng nhỏ canh hành tím băm 1 muỗng cà phê ớt băm
Tiếp theo cho tóp ngấn mỡ vào đảo nhanh trong 2 phút với cá cơm khô đã chiên vào. Xào phần đa tay khoảng tầm 1 phút rồi đến hết phần sốt rim cá vào. Đun cho đến khi sốt rim khá cô lại sền sệt là được.Rắc hành lá vào, vớt ra bát tô và trải nghiệm ngay thôi.
Nếu bạn đã quá ngán món thịt rim thông thường, hãy chơi luôn món cá cơm khô rim làm thịt mặn mặn ngọt ngọt rất hấp dẫn cho cả gia đình. Món ăn hấp dẫn ăn kèm cơm trắng nóng cực đưa cơm cho cả nhà đây nhé!
1.5. Cá cơm trắng khô tẩm mè gừng
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: cừu cá cơm trắng khô
Cá cơm khô ngâm với nước lạnh trong tầm 10 – 15 phút nhằm rửa sạch vết mờ do bụi bẩn, vớt ra nhằm ráo nước trả toàn.
Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, chờ cho đến lúc sôi cho cá cơm vào cừu vàng trong khoảng 3 – 5 phút.
Lưu ý: bạn nên để lửa bé dại khi cừu cá và hòn đảo đều thường xuyên vì cá cơm trắng khô rất cấp tốc cháy và bị khét nếu nhằm quá lửa.
Bước 2: Giã gừng đem nước cốt
Nạo vỏ gừng, rửa sạch. Sử dụng dao cắt thành từng khoanh nhỏ rồi bỏ vào cối giã nhỏ.Hòa phần gừng vừa giã cùng với 150ml nước sôi nhằm nguội, thanh lọc nước cốt qua một cái rây và bỏ phần xác.Bước 3: Xào cá khô
Bắc chảo lên bếp, đổ nước gừng và thuộc 1 muỗng coffe muối và 1 muỗng coffe đường rồi đến cá cơm vào.Đảo phần lớn đến lúc nước gừng cạn lại, rút vào vào cá cơm thì tắt bếp, ném ra 1 dòng tô.Bước 4: Tẩm mè và sấy
Đổ 200gr mè rang vào tô cá cơm chiên, trộn phần nhiều phần mè phủ rất nhiều cá cơm.Trải toàn cục phần cá cơm trắng đã tẩm mè ra 1 chiếc khay nướng, dàn những 1 lớp mỏng.Sấy với lò nướng ở ánh nắng mặt trời 100 độ C trong khoảng 50 – 60 phút thì cá cơm sẽ hanh khô rụm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể sấy cá cơm trắng trên chảo sinh sống lửa nhỏ dại đến khi nước bốc hơi hết là được.
Cá cơm giòn rụm, thơm lừng, phệ ngậy của mè rang và thấm đẫm gia vị. Đây là món ăn vặt buổi xế chiều cực hấp dẫn lành, vừa là món ăn lẫn với cơm cực kỳ lạ miệng.
Lưu ý: Cá cơm trắng phải đảm bảo an toàn được sấy khô trọn vẹn thì mới bảo quản được lâu. Sau khi ăn xong, chúng ta cũng có thể cho vào hũ kín, đậy nắp và bảo quản trong chống mát tủ lạnh trong khoảng 15 ngày.
1.6. Cá cơm khô xào dứa
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế và cừu cá cơm
Cá cơm khô rửa sạch lớp bụi bẩn, loại trừ phần đầu rồi dìm với nước lạnh trong khoảng 30 phút để cá cơm nở ra. Rửa sạch mát lại cùng với nước, vớt ra để ráo.Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu vào nấu sôi. Mang đến cá cơm vào và rán vàng ngập dầu trong tầm 5 phút rồi vớt ra mang đến ráo dầu.Dứa download về, gọt vỏ và cắt mắt, rửa sơ với nước rồi cắt thành thúc vừa ăn.Bước 2: Xào cá cơm
Bắc chảo lên bếp, đổ 20ml dầu ăn hâm nóng rồi cho một muỗng coffe tỏi băm vào phi thơm.Tiếp tục đến cá vào xào vào 2 phút và thêm dứa vào xào đều trong 2 – 3 phút.Nêm nếm cùng 2 muỗng coffe nước mắm, hòn đảo đều mang đến thấm phần nhiều gia vị.Cuối cùng, mang lại ớt cắt chỉ và hành lá cắt thành từng khúc vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Thành phẩm đĩa cá cơm xào dứa đẹp tất cả màu xoàn bắt mắt, thơm nồng mùi hương tỏi cùng hành lá. Cá cơm giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay quyện thuộc dứa thơm lừng. Ăn kèm cơm trắng nóng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy.
1.7. Xôi cá cơm
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế và cừu cá cơm khô
Ngâm cá cơm khô với nước thanh lọc trong 15 phút nhằm cá nở ra. Loại trừ cát và bụi bờ bám quanh.Dùng rây lọc vớt cá thô ra nhằm ráo nước.Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muống nêm canh dầu lấn vào đun sôi, mang lại cá cơm trắng khô vào chiên vàng trong khoảng 3 – 5 phút. Vớt ra đĩa mang đến ráo dầu.Lưu ý: đề nghị chiên cá cơm trắng khô nghỉ ngơi lửa nhỏ tuổi và đảo đều tiếp tục tránh mang lại cá cơm trắng bị cháy và cấp tốc khét.
Bước 2: Rim cá cơm
Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn đung nóng rồi mang đến tỏi băm và ớt nguyên trái vào phi thơm.Nêm nếm thuộc các nguyên liệu sau rồi hòn đảo đều cho thấm gia vị: 3 muỗng nhỏ canh nước mắm 3 muỗng canh đường 3 muỗng nhỏ canh nước lọc 1 muỗng canh hạt nêm Đổ phần cá cơm trắng khô cừu vào, đảo đều rồi mang đến 3 muống nêm canh nước thanh lọc vào rim cho đến khi gần cạn nước khoảng chừng 5 phút làm việc lửa liu riu.Bươc 3: Đồ xôi
Gạo nếp rửa sơ cùng với nước sạch rồi ngâm trong đêm cùng 1 chút muối.Sau khi ngâm, mang lại gạo nếp dàn hồ hết vào xửng hấp. Dùng muỗng nhấn vào nếp để tạo lỗ bay hơi để giúp đỡ xôi chín đều.Đậy nắp vung lại và hấp xôi vào 25 phút. Thêm chút dầu ăn cùng gạo nếp mang lại xôi bóng đẹp nhất và cuốn hút hơn.Bước 4: bào chế hành phi và mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, mang lại 200gr hành tím thái lát vào cừu vàng 2 phương diện ở lửa nhỏ rồi vớt ra đến ráo dầu. Đem phơi nắng khoảng chừng 2 tiếng.Cho 100ml dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi cho hành tím vào, hòn đảo đều đến lúc hành tím gửi sang rubi cánh gián khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.
Thái bé dại 5 nhánh hành lá mang lại vào chén cùng với các nguyên liệu dưới đây để chế biến mỡ hành:1/2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng coffe đường Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn uống ở chảo nóng rồi đổ vào chén hành và đảo đều là tất cả chén mỡ thừa hành hấp dẫn.
Bước 5: kết thúc món ăn
Cho xôi lên dĩa, rưới lên 1 lớp mỡ bụng hành, 1 không nhiều hành phi, thêm cá cơm chiên lên trên là đã có thể chiêu đãi các bạn rồi. Khi ăn, chúng ta cho nước sốt cá cơm trắng rim vào xôi để tạo thêm hương vị món ăn uống nhé!
Thành phẩm chén bát xôi cá cơm trắng ngậy phệ mỡ hành, dậy hương thơm cá cơm trắng khô mặn mặn ngọt ngọt. Rưới thêm chút sốt cá cơm trắng khô cùng hành phi, tỏi xay nhuyễn beo to càng làm cho món ăn thêm ngon miệng.
2. Cách bảo vệ cá cơm khô nóng ngon
Để bảo vệ chất lượng của cá cơm khô nóng ngon nhất, bạn cần phải biết rõ cách bảo quản đúng cách. Dưới đây là 1 số mẹo để lưu lại cá cơm trắng khô luôn luôn giòn rụm, duy trì mùi lâu:
Bảo cai quản cá cơm trắng khô ngon nhất trong ngăn đá tủ lạnh hoàn toàn có thể sử dụng cho 6 tháng. áp dụng túi hút chân không có thể bảo vệ cá cơm trắng khô lên tới 12 tháng.Cá cơm trắng khô mua về, sau mỗi lần chế biến yêu cầu bọc kín miệng túi trọn vẹn hoặc đựng trong túi hút chân không để cá vẫn tồn tại nước, giữ lại được độ dai ngon như ban đầu.Lấy cá cơm trắng khô trong chống đá tủ rét ra không đề xuất rã đông và hoàn toàn có thể chế biến đổi nhiều cách thức khác nhau như chiên, nướng, kho…Bạn rất có thể chia từng phần cá cơm vào từng túi giấy hoặc giấy báo. Cho vào túi nilon, buộc chặt rồi bảo vệ vào tủ đông vừa hút ẩm giỏi vừa không xẩy ra bay mùi giận dữ ra tủ lạnh.
Cá cơm khô vốn là loại nguyên liệu quen thuộc trong những bữa cơm của người Việt. Trong khí hậu se lạnh, được hưởng thụ món cá cơm khô đậm đà hương vị của biển với nhiều công thức sản xuất thì còn gì bằng. Tải cá cơm trắng khô ngon, bảo đảm chất lượng qua Vin
ID để bào chế món ăn thuần nào!
Cá cơm tuy nhỏ nhưng vô cùng giàu dinh dưỡng, đặc biệt là đạm và canxi. Ngoài ra, cá cơm cũng được sử dụng để gia công nguyên liệu chế biến món ăn uống ngon, hấp dẫn cho cả nhà. Nếu như có ý định đổi vị mang lại bữa ăn từng ngày với cá cơm trắng tươi, mẹ nội trợ đừng bỏ qua mất 9 cách bào chế cực đơn giản và dễ dàng trong bài viết dưới đây!
2. Điểm danh 9 tác dụng của cá cơm tươi so với sức khỏe3. Gợi nhắc 9 cách chế tao món ăn ngon, bổ dưỡng từ cá cơm trắng tươi
1. Đặc điểm với giá trị bồi bổ của cá cơm tươi
Cá cơm trắng (tên khoa học: Engraulidae) thuộc họ cá trổng, có form size nhỏ, chiều dài từ 15 – 20cm. Thông thường, cá cơm trắng sống theo lũ ở các vùng nước mặn nhưng một vài loài có thể sống sinh hoạt nước ngọt. Thức ăn uống của cá cơm hầu hết là thực thứ phù du tại tầng nước mặt. Vào ngày xuân và mùa hè là hai thời điểm cá cơm lộ diện nhiều nhất.
Cụ thể, mùa xuân từ mon giêng mang lại tháng nhị âm lịch, cá cơm mở ra vào ban đêm. Ngược lại, mùa hè từ mon 7 đến tháng 8 âm lịch, cá cơm xuất hiện thêm vào ban ngày. Vì thế, nhiều phần mỗi năm đều có hai mùa mang lại ngư dân thực hiện đánh bắt cá cơm trắng trên biển.
Bên cạnh đó, cá cơm sinh sinh sống và cách tân và phát triển tại vùng biển vn còn cực kì đa dạng, bao gồm cá cơm trắng than, cá cơm sọc tiêu, cá cơm trắng hay cá cơm trắng vàng kẻ sọc đỏ.
Về quý hiếm dinh dưỡng, cá cơm tuy tất cả kích thước bé dại nhưng đó là nguồn cung cấp chất đạm, vitamin và chất khoáng dồi dào, giúp cải thiện sức khỏe khoắn tổng thể. Vào đó, một số trong những dưỡng hóa học nổi bật có thể nhắc đến như thể vitamin C, vi-ta-min A, vitamin E, vi-ta-min K, vitamin team B (thiamin, riboflavin, niacin, folate), canxi, sắt, magie, phospho, kẽm, axit bự omega-3 và một trong những cholesterol tốt.
Cá cơm trắng rang chua ngọt kích đam mê vị giác, giúp anh chị em ăn ngon miệng.
3.7 Cách sản xuất cá cơm trắng khô rim mặn cho phần đông ai nhạt miệng
Cá cơm trắng rim mặn là món ngon cực kỳ phổ biến chuyển trong thực 1-1 của mái ấm gia đình Việt. Món này không chỉ mang về hương vị đậm đà, nhưng còn tiện lợi chế biến chuyển theo các bước sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị:
200g cá cơm. 3 tép tỏi.1 trái ớt hiểm hoặc 1/2 trái ớt sừng.1 thìa bột canh nước mắm.1 thìa canh đường.1 thìa bột canh nước lọc.1/2-1 thìa canh tương ớt.1/3 thìa coffe tiêu xay.Dầu ăn.Cách thực hiện:
Cá cơm rửa sạch, vứt đầu, đuôi cùng ruột cá. Sau đó rang khô. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Ớt rửa sạch, quăng quật hạt và cắt nhỏ. Pha nước mắm bằng cách trộn gần như 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa canh mặt đường và 1 thìa bột canh nước lọc với nhau. Chúng ta cũng có thể cho thêm ⅓ tỏi cùng ớt đang băm vào để cho thơm. Bắc chảo lên bếp, mang lại dầu lấn sâu vào đun nóng. Cho tương ớt, tỏi, ớt băm, tiêu với cá cơm trắng vào chảo. Đảo đều cho tới khi cá giòn thì thong dong cho hỗn hợp nước mắm vào, khoảng ⅔ thì ngưng. Tiếp tục đảo đều, nhằm cá thấm gia vị. Lúc nước mắm sánh khô như ý thì tắt bếp. Cho cá cơm rim ra tô và ăn lẫn cơm trắng.
