Khô cá chạch rất được mọi tình nhân thích cùng đặc sản danh tiếng tại miền Tây. Thuộc Phi chất Phác tìm hiểu cách làm khô cá chạch tận nơi nhé!
Cá chạch là cá gì?
Cá chạch là một số loại cá hay sống triệu tập ở mương, rạch vày tập tính của chúng là sinh sống vùi mình trong bùn. Vào mùa nước nổi, khi nhưng cánh đồng khô cạn hết nước chúng sẽ di dời đến ao hồ, sông suối nhằm sinh sống với phát triển.Bạn đang xem: Cách làm khô cá chạch
Mặc dù là cá dẫu vậy cá chạch lại có phần thân thuôn dài, mỏ gồm phần tương đối nhọn. Cá có độ dài trung bình là 15cm, những nhỏ cá trưởng thành sẽ to bằng ngón tay cái. Phần sinh sống đuôi bao gồm lốm đốm chấm. Nhiều loại cá này không chỉ ngon, xẻ dưỡng hơn nữa có tính năng chữa bệnh. Cũng chính vì thế cứ đến mùa sinh sản của cá, người dân miền Tây rất nhiều dự trữ thô cá chạch để áp dụng đến lúc cần.
Cách làm khô cá chạch tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Khô cá chạch ngon phải được gia công từ những bé cá tươi, bự mập nhất. Cá được thiết kế sạch, rước ruột, cắt vây. Sau đó, bạn dân miền Tây đã ngâm cá vào nước muối bột loãng hoặc nước chanh, nước giấm từ bỏ 15 phút mang lại nửa tiếng. Cách làm này có tác dụng loại bỏ chất nhớt, bùn bẩn có vào cá.
Ướp cá chạch
Tiếp tục ướp cá vào 2 lít nước được nêm nếm 2 muỗng canh muối với 2 muỗng coffe bột ngọt. Cứ ráng ngâm cá trong khoảng 3 tiếng nhằm khô cá thêm đậm đà với thơm ngon hơn.
Cá khi đang ngâm hoàn thành thì nhằm ráo nước rồi lại ướp cùng 1 muỗng nhỏ canh bột ớt và trộn các lên và đem phơi nắng khô bên dưới nắng vừa phải. Cá được phơi trên giá gỗ với được trở liên tục để giết thịt cá được khô đều.
Phơi cá
Khác với những các loại khô cá khác, khô cá chạch không cần thiết phải phơi nắng nóng tốt, phơi hai tía nắng mà chỉ cần phơi một nắng là đủ. Kết quả thu về là một trong những mẻ cá thịt dai chắc, không biến thành khô quá. Vậy nên là đã sở hữu được khô cá chạch một nắng nóng đầy hấp dẫn.
Cách bảo vệ khô cá chạch
Làm thế nào nhằm khô cá luôn được chất lượng và duy trì được mùi vị thơm ngon. Điều này dựa vào vào biện pháp bạn bảo vệ khô cá có đúng giỏi không.
Khô cá khi mua về phải được phơi từ 1 đến 2 nắng rồi bảo quản tại điều kiện bình thường, khô ráo. Thô cá rất cần được bọc kín đáo bằng nilon với báo.
Riêng đối với cách bảo vệ ở chống mát tủ lạnh, các bạn cũng bọc kín đáo và thỉnh thoảng với khô cá ra phơi nắng nóng rồi gói lại. Muốn kéo dài thời gian dự trữ thô cá thì tốt nhất có thể nên cung cấp đông, bọc khô cá thật bí mật và không để thông thường với những thực phẩm khác. Khoảng tầm 2 đến 3 tuần bạn mang ra phơi nắng để tránh triệu chứng khô cá bị ẩm, dẫn cho hư hỏng rất lãng phí.
Bấm vào đó để mua:
Lời kết
Qua bài viết trên, chúng ta đã biết cách làm khô cá chạch tận nhà rồi đúng không? Chúc chúng ta thành công
khô cá chạch đồng 100% tự nhiên.Làm thủ công HOÀN TOÀN.KHÔNGhóa chất, KHÔNGphẩm màu.Được phơi 3-4 nắng và nóng nên rất có thể mang đi nước ngoài.Làm mồi nhắm bia rượu ngon, trị dịch gan.Hút chân không bao bì dùng để triển khai quà.Giao mặt hàng thu tiền tận chỗ TOÀN QUỐC.
Khô cá chạch đồngtại SINI Food
| Quy cách đóng gói | Gói 500gr/1kg hút chân không 2 lớp, vỏ hộp đi nước ngoài. |
| Xuất xứ | Cá đồng Miền Tây |
| Chế biến | Thủ công vày nông dân |
| Tiêu chuẩn chỉnh chất lượng | Đạt tiêu chuẩn sạch, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản,đảm bảo VSATTP. |
| Chế thay đổi món ăn | Chiên hoặc nước tiếp nối ăn trực tiếp cùng cơm trắng canh hoặc sử dụng chế biến các món ăn khách |
| Hình thức tởm doanh | sỉ với lẻ. (sỉ liên hệ giá tốt) |
| Vận chuyển | +Miễn phí ship nội thành TPHCM khi mua từ 2kg+Giao mặt hàng thu tiền tận chỗ Toàn Quốc. |
Mua thô cáchạch đồng ở chỗ nào tại TPHCM
Khách hàng hoàn toàn có thể đặt mặt hàng bằng nhiều cách như trên website, gọi điện, sms, chat zalo, trình hỗ trợ,...tuy nhiên người tiêu dùng muốn xem hàng rất có thể liên hệ thông tin dưới để được xem sản phẩm tại SINI Food nhé
SINI Food - Đặc sản Cà Mau
- Đặt online tại:https://duhocsimco.edu.vn
Cá chạch đồng - Một miền ký ức tuổi thơ
Còn nhớ đa số ngày nắng nóng nóng, bố thường có giậm ra mấy nhỏ máng gần đơn vị bắt mớ chạch đồng về làm bếp củ chuối. Mẫu vị mập béo, thơm thơm của thịt chạch hòa cùng rất vị chát, giòn sần sật của vị của chuối mới lôi kéo làm sao. Rồi mang đến mùa lúa chín, nước cạn hết đồng khô từ hầu như vũng bùn từng con chạch béo múp lại được tía đem kho tiêu, có tác dụng khô cá chạch ăn uống dần. Bây chừ hải sản có khá nhiều không thiếu nhưng con cá chạch của đồng quê vẫn là thứ đặc sản nổi tiếng ngon nhất trong long tôi.
Cá chạch sống những ở mương, rạch vị chúng bao gồm tập tục sinh sống trong bùn. Nhưng lại đó là thời gian mùa nước nổi, còn lúc đồng khô nước cạn chúng lại dịch chuyển ra ao hồ, sông suối sinh sống. Vì thích thú vùng nước tĩnh nên trong số tỉnh miền Tây An Giang là triệu tập nhiều loại nhất. điện thoại tư vấn là cá mà lại thân cá trạch là khá thuôn dài, đầu và mỏ nhọn. Độ dài trung bình của loài này là 15cm, to bằng ngón tay dòng và gồm lốm đốm chấm nghỉ ngơi vùng sinh sống đuôi. Theo khá nhiều người, cá chạch không chỉ có bổ dưỡng mà còn tồn tại nhiều công dụng chữa bệnh dịch khác. Bởi vậy, cứ cho mùa đánh bắt nhà nào bên nấy độc nhất định phải đặt lại vài cha kg làm khô cá chạch cần sử dụng khi cần.
Cá chạch vốn dĩ gồm thịt dai chắc buộc phải làm khô chỉ việc sơ chế qua vài làm việc đơn giản. Dìm cá từ 15 đến đôi mươi phút trong nước muối pha loãng (có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc giấm) để sa thải chất nhớt, sau đó đem phơi khô dưới nắng vừa phải. Nếu những loài thô khác yêu cầu phơi nắng nóng tốt, phơi hai tía nắng thì với cá chạch chỉ cần phơi một nắng nóng cũng đủ. Mặc dù phải chú ý phơi cá bằng rổ giá bán gỗ, không được sử dụng mâm hay làm từ chất liệu sắt thép nhằm tránh khiến cho thịt cá chín. Công dụng thu được vẫn là thịt dẻo chắc không biến thành sát hơn nữa được thành phầm khô cá chạch một nắng nóng hấp dẫn.
Thưởng thức khô cá chạch ngon đề xuất chiên vàng với chấm nước mắm nam ngư me ăn lẫn cơm tẻ, hoặc nhậu lai rai cùng với dưa muối bột củ kiệu. Là một trong những thực phẩm ngon, món ăn ngon nhưng khô cá chạch không có nhiều trên thị phần bởi loài này chỉ sinh sống trong từ nhiên, cạnh tranh nuôi công nghiệp được. Đó cũng là lí do dễ dàng nắm bắt khi thô cá chạch lại là 1 trong đặc sản miền Tây hút khách.
