Cách có tác dụng bánh trôi ngũ sắc với màu sắc tự nhiên, bình yên lại đẹp mắt, viên bánh trôi tròn không bị vỡ nát.
Bạn đang xem: Bánh trôi nước ngũ sắc
Bánh trôi nước ngũ sắc là một trong món bánh truyền thống lịch sử của người miền bắc thường được thiết kế vào dịp Tết Hàn Thực mùng 3 tháng 3 âm lịch. Bánh trôi ngũ sắc đẹp thường bao hàm 5 màu sắc như màu vàng, màu sắc cam, color xanh, color trắng, màu tím… và tùy vào sở thích của mỗi mái ấm gia đình sẽ có những lựa chọn color khác nhau.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh trôi ngũ dung nhan màu tự nhiên và thoải mái đẹp mắt, viên bánh trôi mềm mại, có độ dẻo dai nhẹ và vị ngọt nhẹ thanh mát ăn uống mãi ko chán.
Nguyên liệu làm bánh trôi nước ngũ sắc bột nếp khô
- 450g bột gạo nếp
- 50g bột năng
- 1 xíu muối
- Đường viên
- 1 ít mè trắng rang
Bột nếp khô và đường viên là nguyên liệu chính có tác dụng bánh trôi nước
Phần chế tác màu bánh:
- màu sắc xanh: 30g lá dứa
- màu tím: 30g bắp cải tím
- màu sắc cam: 30g cà rốt
- color đỏ: 30g gấc chín
Màu xanh lá dứa, màu tím cải bắp tím, màu cam cà rốt và màu đỏ của gấc
Cách làm cho bánh trôi ngũ sắc
Bước 1: sẵn sàng màu từ bỏ nhiên
- Phần màu sắc xanh: Lá dứa cọ sạch, cắt khúc bé dại rồi bỏ vô máy xay thuộc xíu nước, xay nhuyễn. Mang ra lọc đem nước cốt. Hòa thêm nước cho vừa khéo 85g nước cốt lá dứa.
Lá dứa xay nhuyễn rồi lọc mang nước cốt color xanh
- Phần màu sắc tím: bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn rồi chắt mang nước cốt màu tím. Hòa cùng với nước lọc để sở hữu được 85g nước màu sắc tím.
Lọc nước cốt cải bắp tím
- Phần màu cam: củ cà rốt gọt vỏ, cọ sạch, thái bé dại rồi thêm xíu nước xay nhuyễn, chắt lấy nước cốt. Thêm nước lọc để sở hữu được 85g nước màu cam.
Lọc mang nước cốt củ cà rốt thu có màu sắc cam
- Phần màu sắc đỏ: Gấc chín hòa với xíu nước, lọc quăng quật cặn để thu được phần nước color đỏ. Thêm nước lọc để có được 85g nước màu sắc đỏ.
Lọc rước nước cốt gấc
Bước 2: chuẩn bị bột làm cho bánh trôi nước
- Rây 450g bột gạo nếp thô với 50g bột năng. Kế tiếp thêm xíu muối hạt (khoảng 1/4 thìa cafe) trộn đều.
- chia bột thành 5 phần cân nhau vào 5 chén bát khác nhau, từng phần 100g.
Bước 3: Nhào bột bánh trôi ngũ sắc
Chuẩn bị 5 bát bột khác nhau:
- 100g bột hòa với 85g nước nóng già, đổ từ từ cùng nhào bột thành khối mịn dẻo. Phần bột này tạo thành bánh trôi màu sắc trắng.
Nhào bột bánh trôi màu trắng
- những phần bột còn sót lại hòa theo lần lượt với 85g nước màu sắc đỏ, cam, tím, xanh đã chuẩn bị trước đó. Nhào bột thành khối mịn, dẻo không dính tay là được.
- Nhào bột chấm dứt dùng màng quấn thực phẩm bọc lại, để cỗ nghỉ 10 phút.
Nhào bột với các phần màu
Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc
- lấy bột thành từng phần, vo tròn lại rồi ấn dẹt, nhét 1 viên đường vào giữa rồi vo tròn lại làm sao cho đường không biến thành hở ra ngoài. Tiến hành vo viên khổng lồ hoặc nhỏ theo sở thích. Nặn cho tới khi hết bột. Để riêng rẽ từng màu sắc bánh.
Nặn bánh trôi
Bước 5: Luộc bánh trôi ngũ sắc
- sẵn sàng 1 nồi nước, hâm nóng nồi nước rồi để lửa vừa. Thả từng viên bánh trôi vào, hòn đảo nhẹ để bánh trôi không trở nên dính vào nhau. Luộc bánh trôi cho đến khi thấy từng viên bánh nổi lên là chín. (Luộc riêng từng phần bánh tất cả màu khác nhau).
Luộc bánh trôi đến khi nổi lên mặt nước là chín
- Vớt hầu như viên bánh trôi thả tức thì vào bát nước đá lạnh. Tiếp đến vớt ra xếp thứu tự vào đĩa, ko xếp ông chồng bánh có khả năng sẽ bị dính vào nhau.
Hoàn thành cùng thưởng thức
- Bánh trôi ngũ sắc luộc chín, rắc thêm xíu mè trắng rang lên trên để trang trí.
Rắc xíu vừng lên xung quanh bánh nhằm trang trí và ăn uống cũng thơm hơn
- phương pháp làm bánh trôi ngũ dung nhan với những màu cam, màu xanh, màu sắc đỏ, màu tím và màu trắng đơn giản, bánh trôi mềm mềm, có độ dai dai nhẹ và ngọt dịu. Bánh không biến thành vỡ, nát.
Xem thêm: Nhà đẹp sang trọng với mẫu quầy bar gỗ tự nhiên, 40+ mẫu quầy bar bếp sang
Bánh trôi ngũ dung nhan mềm mềm, dẻo dai ngọt vơi mát
Cách làm trà trôi nước ngũ sắc
Với giải pháp làm bánh trôi nước ngũ sắc đơn giản dễ dàng trên, bánh trôi được đã tạo ra đĩa và nạp năng lượng từng viên hấp dẫn. Bánh cũng rất có thể được thổi nấu thành trà trôi nước rất đơn giản.
- 30g mặt đường phèn, 30g đường thốt nốt, 15g bột năng để tạo độ sánh hoặc bột sắn dây, 1 nhánh gừng thái sợi, 1 không nhiều dừa bào sợi.
Cách nấu trà trôi nước ngũ sắcBước 1: bắc nồi lên bếp, bỏ vào 1l nước, chế tạo 30g mặt đường phèn, 30g đường thốt nốt rồi khuấy đều, đun đến sôi.
Bước 2: hòa hợp 15g bột năng để tạo độ sánh với xíu nước lạnh, đổ từ từ vào nồi nước con đường đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi nồi nước sánh sánh lại, bột năng để tạo độ sánh chín.
Bước 3: Cho cục bộ phần chè trôi nước vào, thêm tiếp gừng cắt sợi vào và hòn đảo nhẹ. Nấu cho đến khi nồi chè sôi quay trở về là được.
Nấu trà trôi nước ngũ sắc
Hoàn thành với thưởng thức
- Múc chè trôi nước ra bát, rắc thêm xíu dừa bào tua lên mặt chén chè.
- trà trôi nước ngũ sắc thơm thơm, ngọt khôn cùng hấp dẫn. Chè mềm mềm, dai dai, gồm dừa bào gai thơm bùi, vị cay cay nóng của gừng cực kỳ đặc trưng.
Chè trôi nước ngũ dung nhan thơm ngọt
Lưu ý: Nhân phía bên trong đã có đường viên đề xuất phần nước chè phía bên ngoài có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt các ngọt không nhiều của mỗi gia đình. Các gia đình rất có thể thay chũm nhân đường bằng nhân đậu xanh để món chè trôi nước thêm thơm bùi.
Ngoài cách làm bánh trôi truyền thống cuội nguồn thì chúng ta có thể sáng tạo phương pháp làm bánh trôi những màu sắc. Dưới đó là cách làm bánh trôi ngũ sắc 1-1 giản, bắt mắt.500g bột nếp
Đường phên dạng viên30g dừa nạo100g vừng rang30g lá dứa nhằm tạo greed color lá2g đậu biếc khô để tạo màu xanh da trời dương50g củ dền để sinh sản màu hồng50g lá cẩm để tạo ra màu tím
Bước 1: sản xuất màu mang đến bột bánh
Tạo màu xanh da trời lá: Đem lá dứa mang đi rửa sạch, cắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố, đổ thêm 100ml nước rồi xay nhuyễn. Sau thời điểm xay xong thì lọc các thành phần hỗn hợp cho không còn cặn, thay lấy khoảng tầm 85ml nước cốt.Tạo màu xanh dương: ngâm hoa đậu biếc thô với 85ml nước nóng trong vòng 30 phút cho nước ra màu.Tạo color hồng: Củ dền rước gọt vỏ, cọ sạch, thái miếng nhỏ dại rồi bỏ vào máy xay sinh tố, thêm chút nước để xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để đưa phần nước cốt.Tạo màu tím: Rửa sạch mát lá cẩm, chan nước và lá cẩm vào nồi đun khoảng tầm 15 phút đã tạo ra màu xong thì tắt bếp, cho chỗ màu lá, chỉ giữ gìn phần nước màu.
Bước 2: Nhồi bộtChia phần bột nếp thành 5 phần bằng nhau, mỗi phần 100 gram. Trộn 100 gram bột nếp cùng với 85ml nước màu (khoảng 40 độ). Sau đó, thực hiện dùng tay nhào bột, nhào cho tới khi bột dẻo mịn, không bị dính tay là được. Nếu như khô thì thêm nước, nhão thì thêm chút bột khô. Cần sử dụng màng bọc thực phẩm bịt kín bột nhằm tránh bột bị khô, ủ trong khoảng 30 phút.Nếu ý muốn bột màu trắng thì bạn chỉ cần nhào bột với 85ml nước white ấm.
Bước 3: Nặn bánhLấy phần bột đã nhồi, cho một lượng bột nhỏ tuổi ra tay, vê tròn member có đường kính khoảng 2 cm. Ấn dẹt miếng bột rồi để viên mặt đường phên vào giữa, gấp những mép bao viên con đường lại rồi vê thành những hình tròn. để ý là chúng ta nên làm từng color một nhé.
Bước 4: Luộc bánh với nấu nước đườngChuẩn bị một nồi nước khoảng chừng 1,5 lít và một âu nước lạnh. Đun sôi nồi nước với lửa to, lúc nước sôi to gan lớn mật thì hạ lửa cùng thả bánh vào luộc. Sau thời điểm bánh nổi lên phía trên thì tức là bánh vẫn chín, luộc bánh thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì cần sử dụng muôi thủng vớt ra âu nước lạnh để bánh không bám dính nhau. Đến lúc bánh nguội bớt thì cho ra đĩa.
Để nấu nướng nước đường, bạn tận dụng luôn luôn nước luộc bánh. Cho 50g đường, gừng tua vào nồi nước, đun cho đến khi nước đường chuyển thành màu rubi nhẹ thì tắt bếp.Xếp lẫn lộn các màu bánh ra bát tô một biện pháp nhẹ nhàng, rắc mè rang với dừa bào tua lên phương diện bánh để thưởng thức. Còn ví như là bánh chay thì sẽ ăn lẫn với nước mặt đường gừng.Bánh trôi ngũ sắc có vỏ ngoại trừ dẻo mịn, color bắt mắt, gặm miếng bánh trôi có nhân đường thốt nốt bên trong ngọt lịm. Kề bên đó, mùi hương thơm của mè rang cùng độ ngậy của dừa sẽ khiến món bánh trôi thêm phần bự ngậy, tăng độ lôi kéo của món ăn.
Bánh trôi ngũ dung nhan nên ăn luôn và bảo vệ trong 3-4 giờ. Bánh nhằm lâu sẽ không còn ngon vị đường trong nhân rã ra, khiến bánh bị vỡ và chảy ướt.Trên đó là cách làm cho bánh trôi ngũ sắc đơn giản, bắt mắt. Hy vọng với những share trong nội dung bài viết sẽ giúp cho bạn làm thành công món nạp năng lượng này trong ngày Tết Hàn thực.
