Gato Hong
Kong – có lẽ rằng bạn nào thích làm cho bánh đông đảo đã có tác dụng qua hoặc nghe tới tên món bánh này. Đây là 1 trong dạng bánh bông lan xốp, mượt mịn, bánh ngọt vừa, ăn có cảm giác như bánh đang tan trong miệng. Gato Hong
Kong nhìn thì không tồn tại gì quan trọng nhưng để làm ra nó thì không dễ dàng và đơn giản chút nào. Nhiều người đã bỏ nhiều công mức độ vào món bánh quan trọng này nhưng gặp mặt không ít thua kém như: bánh bị xẹp, lõm hoặc bánh bị nứt.. Cùng nhiều vấn đề khác nữa. Bởi vì vậy hôm nay Abby xin giới thiệu cho mình 7 gớm nghiệm để gia công ra được ra mẫu bánh gato Hong
Kong hết sức thơm ngon này.
Bạn đang xem: Gato hồng kông savoury days
Gato Hong
Kong mền mịn tan luôn vào miệng lúc ăn
1. Khuôn gia công
Nên cần sử dụng khuôn gia công vì cấu tạo từ chất của khuôn gia công bắt nhiệt tốt và đã tạo ra form bánh đẹp mắt nhất.
Khuôn nhôm tối ưu giá vừa rẻ mà lại form bánh lại đẹp nữa chứ
2. áp dụng lò Sanaky 80L
Nướng bánh với ánh sáng 140-50′. Tuy nhiên từ phút 45 bắt buộc quan tiếp giáp bánh và lấy ra khi cảm thấy vừa đủ. Có thể chênh lệch chút ít vày nhiều yếu ớt tố khách hàng quan. Tốt nhất có thể những phút cuối buộc phải canh bánh để mang ra đúng lúc.
Một cái lò như vậy chúng ta cũng có thể nướng những bánh thuộc lúc
3. Vừa nướng xong là đem bánh ra khổi lò ngay
Cho rơi tự do tầm 2-3 lần ở độ dài tầm 30cm ( thấp hơn cũng được). Sau khoản thời gian làm rơi dứt thì nhanh chóng úp ngược khuôn xuống rack rồi mới lấy dao róc nhẹ. Do vậy bánh không xẩy ra hấp nhiệt độ ở mặt đáy gây lõm đáy.
Chú ý thời gian để đưa bánh đúng lúc
4. Đánh bông tròng trắng trứng
Điều đặc biệt nhất của bánh này là đánh bông lòng trắng. Lòng trắng tiến công bông cứng luôn luôn chứ không tiến công bông chóp khá cong tựa như những công thức khác hay ghi. Đánh bông cứng luôn sẽ có tác dụng bánh nở hết khuôn khổ và ăn có cảm hứng bánh tan luôn trong miêng.
Bánh Hong
Kong nở bông xốp được mọi là nhờ vào lòng trắng trứng
5. Buộc phải nướng nghỉ ngơi nấc sau cùng để bánh không biến thành vàng mặt cùng nứt mặt.
Có thể làm cho bánh với rất nhiều khuôn khác biệt ví dụ trái tim chẳng hạn
6. Nên nạp năng lượng bánh sau khi nướng vài tiếng.
Bánh hút thêm độ ẩm ngoài không khí sẽ làm cho bánh mượt mai, ăn uống có cảm giác tan vào miệng. Hoàn toàn có thể nướng trước đó 1 đêm, để nguội hẳn ko kể không khí rồi bọc lại vứt tủ mát. Sáng mai lấy ra để đỡ khá mát rồi ăn uống siêu ngon luôn.
Bánh đã xốp với bông hơn thỉnh thoảng để một lúc xung quanh không khí
7. Lựa chọn trứng
Trứng tươi download theo kg ở chợ vẫn ngon và tươi hơn trứng trong vỉ cung cấp sẵn. Lựa chọn hồ hết quả khổng lồ đều, lòng đỏ với là trứng mới nhé.
Bánh bông và ngon hơn khi là trứng mới
Link bài viết tại đây: https://www.facebook.com/groups/monngonnhalam/permalink/764834480349448/
Abby bonus thêm 2 cách làm làm gato Hong
Kong (bánh Chiffon) đã được nhiều thợ bánh kiểm định qua.
Bánh gato Hong
Kong (bánh Chiffon) của anh Tú Shop
Dụng cụ: khuôn 20-22cm
Nguyên liệu:
– lòng đỏ trứng : 4 quả
– sữa tươi không đường: 50gr
– dầu ăn: 50gr
– bột mì: 60gr
– bột ngô: 40gr
– bột nở (baking powder)
– tròng trắng trứng: 4
– cream of tartar :1/2 thìa café
– đường: 110gr
cách làm:
– nhảy lò nướng ở 160 độ C
– lòng đỏ trứng quấy hầu như rồi đổ sữa tươi, dầu ăn sâu vào quấy đa số lên.
– mang lại bột mì,bột ngô,bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ quấy nhuyễn lên.
– cần sử dụng máy tiến công trứng đánh lòng trắng với cream of tartar bông cứng, rồi đổ con đường vào tất cả hổn hợp lòng trắng đánh cùng trong vài ba phút, mang lại khi tất cả hổn hợp lòng trắng thật bông,mịn,dẻo là được.
(đánh tròng trắng với mặt đường là công đoạn quan trọng tốt nhất trong các bước làm bánh chiffon, giả dụ lòng white đánh không được bông sệt thì bánh đang dễ bị ghé nhiều, bị chai cứng)
– chia 1/3 lượng lòng trắng bỏ vô hỗn thích hợp lòng đỏ sử dụng phới quấy phần lớn lên. Sau đó cho nốt 2/3 lòng trắng còn sót lại vào quấy cùng mang đến đều cục bộ hỗn hợp.
– đổ các thành phần hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi đưa vào lò nướng
– nướng bánh khoảng 30-35 phút.
yêu mong thành phẩm: bánh không trở nên xẹp, mầu bánh rubi tươi, thơm vị sữa, ruốt bánh khôn cùng mềm, nhẹ và xốp. Bánh rất có thể dùng luôn luôn hoặc để phủ kem trang trí, có tác dụng đế bánh mousse .v.v.
Ga-tô Hồng Kông không hẳn là các loại bánh không quen gì. Nói đúng hơn, chắc rằng nó cùng rất ga-tô cơ bạn dạng và ga-tô chiffon là tía loại bánh thân quen thuộc số 1 với đông đảo ai yêu thương bánh. Khoảng chừng 4 năm ngoái khi mình mới ban đầu làm bánh đã rất ân cần tới một số loại bánh này. Vày mọi người đều nói nó là 1 trong món bánh cực kỳ ngon, mềm, xốp, mịn, độ ẩm y như Chiffon dẫu vậy lại hoàn toàn có thể nướng vào khuôn tròn. Tiếp nối mày mò làm thử thì sau cùng mình tìm kiếm thấy một bí quyết mà mình vô cùng ưng ý, vô cùng rất thích. Cách làm của Cook’s Illustrated, thương hiệu nguyên nơi bắt đầu là Foolproof sponge cake (ga-tô bất bại). Cũng tuân theo kiểu Chiffon là tách trứng nhưng vày thành phần tỉ lệ những nguyên liêụ khá quan trọng nên bánh cực kỳ xốp với khi nướng chấm dứt cũng khôn cùng ổn. Lò bên mình tuy ko thuộc dạng chuẩn chỉnh nhưng nướng bánh này thì siêu ưng.
Hồi đó các khái niệm còn lẫn lộn yêu cầu khi trình làng công thức mình đặt tên tiếng Việt là ga-tô Hồng Kông. Về sau biết thêm nhiều rồi mới phân biệt là loại ga-tô HK mà người Việt rất gần gũi nhất chắc hẳn rằng vẫn là phương pháp của anh Tú (biệt danh la-bang-roi), share từ lâu lắm rồi. Điểm mà mình nhớ tốt nhất ở cách làm này là tỉ lệ bột mì tương tự bột ngô. Chất lỏng như sữa và dầu ăn thì có hơi chênh lệch giữa những phiên bạn dạng công thức một chút ít nhưng không thật nhiều.
Về cơ phiên bản thì bí quyết này là 1 trong kiểu bánh Chiffon, được làm theo phương thức Chiffon, nhưng lại nướng vào khuôn tròn trọn vẹn ổn. Bánh vô cùng ngon, có tác dụng cốt bánh kem hay vời, và hoàn toàn có thể đỡ được phần đông đồ trang trí khá nặng. Chú ý chung là 1 công thức hay với tốt. Vì tất cả những lí vì này cơ mà mình quyết định quay lại video clip cho nhiều loại bánh này, “trả lại” phiên phiên bản gốc cho món bánh ga-tô Hồng Kông :)
Dụng cụ: Khuôn tròn trăng tròn – 22 cm
Nguyên liệu
4 lòng đỏ trứng kê (18 – trăng tròn gram/ lòng đỏ)20 gram con đường hạt mịn 40 ml sữa tươi không đường30 ml dầu thực vật 1/2 thìa coffe vani chiết xuât 50 gram bột mì đa dụng 50 gram bột ngô 4 tròng trắng trứng (30 – 35g/ lòng trắng) ánh sáng phòng một nhúm muối nhỏ 1/4 thìa cafe cream of tartar70 gram con đường – rây mịn
Cách làm
Mời chúng ta xem video clip tại kênh You
Tube của Savoury Days. Còn nếu không xem được đoạn clip tại blog thì các chúng ta cũng có thể xem trực tiếp ở link này.
Video tất cả phụ đề giờ Anh cùng tiếng Việt. Lúc xem chúng ta bật CC và chỉnh Language vào Setting để lựa chọn ngôn ngữ. Ngoài ra, lưu giữ chọn chế độ 720p (HD) để xem clip được rõ ràng nhất nha.
